Cavolo di Oldnburg

Grun Kohl

Cavolo di cui si utilizzano le foglie come per il cavolo nero toscano. Pianta molto vigorosa, con fogliame molto riccio particolarmente ornamentale.

Predilige terreni a medio impasto, freschi profondi e ben drenati. Scegliere terreni con pH tra 6.5 e 7.5. Terreni troppo acidi possono provocare degli sqilibri fisiologici.

Da maggio a settembre

Concimare con letame maturo e/o compost in autunno-inverno, vangare o fresare il terreno e lasciarlo riposare fino a primavera. Prima del trapianto usare un concime con rapporto 1/3/3.

Sulla fila: 40 cm
Tra le file: 70 cm

Si raccoglie dopo la prima gelata.

Peronospora: è una malattia fungina che si sviluppa sulle foglie quando ci sono condizioni di caldo umido, per esempio in giugno. Per combatterla bisogna spruzzare preventivamente le foglie con prodotti a base di rame. Cavolaia: lepidottero che gradisce particolarmente la foglia del cavolo. Spruzzare insetticidi a base di piretro.

Aspettare le prime gelate per raccogliere le foglie più verdi, altrimenti conservarlo nel freezer prima di consumarlo.

Grazie alla presenza di speciali inibitori è utile per prevenire l’insorgenza di varie forme tumorali, nonché dell’ulcera gastrica e delle coliti. Ha un elevato contenuto di vitamina C e basso potere calorico.

Da consumare bollito e accompagnato da würstel e grani d’orzo, servito con patate lessate per fare il “Grunkohl”. Quest’ultimo viene servito nel corso di una particolare cerimonia a tutto il parlamento tedesco.